ふわふわクリームパン

■手順 【1】(A)の牛乳、強力粉、砂糖、塩、バター、ドライイーストの順にパンケースに入れて、スタートする。 【2】カスタードクリームを作る。牛乳・卵黄・砂糖を 混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れながら混ぜる。 弱火にかけてかき混ぜ、もったりした状態になったら冷蔵庫で冷やす。 【3】ホイップクリームを作る。 生クリームと砂糖をボウルに入れてしっかり泡立てて、冷蔵庫で冷やす。 【4】生地ができたら、打ち粉をふったのし板や台の上に取り出す。 【5】生地を軽く丸め、スケッパーで4等分にする。 【6】分割した生地の表面がなめらかになるように丸め、固く絞ったぬれ布巾をかけて約15分休ませる。 【7】休ませた生地を丸い形に伸ばし丸く包みなおして、閉じ口をしっかりつまんで閉じる。 【8】閉じ口を下にして、間隔をあけてオーブン皿に並べる。・発酵すると約2倍の大きさにふくらむので、くっつかないように間隔をあけて並べてください。 【9】生地の表面に霧吹きをし、約35℃で40～50分発酵させる。 【10】(B)の強力粉を茶こしなどに入れて、パン生地の上から薄くふりかける。 【11】約140℃に予熱したオーブンで10～13分焼き、冷ます。 【12】絞り袋に入れたカスタードクリームとホイップクリームをパンの横からしぼり入れる。・シュークリーム用絞り金口を使用すると便利です。 ・夏は冷蔵庫で冷やしても美味しいです。 ■この製品で作りました！ ホームベーカリー　おうちベーカリー ■対応型番 SB-1D151