鶏もも肉やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 450kcal
・たんぱく質 19.9g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 87g
材料 （2人分）
鶏もも肉
200g
「瀬戸のほんじお」
適量
こしょう
適量
グリーンアスパラガス
4本（80g）
ミニトマト
4個（60g）
新じゃがいも
1個（50g）
新玉ねぎ
1/4個（50g）
しめじ
1/2パック
青じそ
4枚
[A]マーマレード（低糖度）
大さじ2
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ2
[A]しょうゆ
小さじ2
[A]酢
小さじ2
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
粗びき黒こしょう・好みで
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、スジ切りをし、観音開きにして厚みを均等にする。4等分に切って塩・こしょうで下味をつける。
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（2）アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、長さを半分に切る。じゃがいもはひと口大に切って水にさらして水気をきる。玉ねぎはみじん切りにし、しめじ、しそはこまかく刻む。
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（3）ボウルに（2）のしそ、Aを入れて混ぜ合わせる。
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（4）フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）の鶏肉を皮目から入れ、空いているところに（2）のアスパラ・じゃがいもを加えて焼く。焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼いていったん皿にとる。
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（5）同じフライパンを熱し、（2）の玉ねぎ・しめじを入れて炒め、しんなりしてきたら、（4）を戻し入れ、ミニトマト、（3）を加えて、サッと火を通す。
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（6）器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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