余った溶き卵で♪簡単米粉クッキー☆

余った溶き卵で作れる簡単米粉クッキー☆バターやサラダ油は使わずに手軽なもので作れます。 作り方 [1] ピーナッツクリームはこういう紙カップの１００円前後で売ってるものです＾＾ [2] そのピーナッツクリームと砂糖をボウルに入れて、少し白っぽくなるまで練ります。 [3] そこへ溶き卵を入れてよく混ぜます。 [4] 米粉(上新粉)も加えてしっかり混ぜます。 [5] そのままだと、ちょっとベタつく感じなので、ラップの間に挟み、５ミリくらいの厚さに平たく伸ばします。 [6] その生地を冷凍庫で３０分くらい休ませます。 [7] 生地を出してきたら、お好きなクッキー型で抜いたり、棒状にまとめてスライスしたり、丸めてちょっと平たくしてみたり＾＾ [8] もしくは棒状にまとめたものを１時間～２時間くらい冷蔵庫で休ませてから生地をのばし型を抜いてもらっても♪ [9] シートを敷いた天板に並べて１８０度のオーブンで１５～１６分焼いたら完成です♪ [10] 細くカットしてねじって焼いてみました☆ [11] もし、湿気でクッキーがしっとりしちゃった場合は、レンジでほんの数十秒チンして冷ましてあげると、また復活しますよ☆ ■コツ・ポイント 溶き卵の量で生地の固さが違ってくると思うので、米粉は一気加えずに様子をみながら少しずつ加えていくといいかなぁと思います＾＾お砂糖の量などもそれぞれ調節してみてください＊ ■このレシピの生い立ち 溶き卵をパンやピザ作りに使うと余ってしまうときが…。それを消費するために簡単なクッキーを作ってみようと思いました＾＾