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抹茶ホワイトチョコムース

抹茶ホワイトチョコムース

cookloveまま☆
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前回作った抹茶ムースにホワイトチョコも入れてみました。抹茶の香りとホワイトチョコのミルキーさが広がります。

材料

  • ゼラチン
    5g
  • 水
    大さじ2
  • ホワイトチョコ
    1枚
  • 牛乳
    250cc
  • 抹茶パウダー
    小さじ2
  • 生クリーム
    50cc
  • 砂糖
    30g
  • 卵黄
    1個分
  • 卵白
    1個分
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ゼラチンは水をふりかけてふやかしておく。ホワイトチョコは細かく刻む。
  • 牛乳は小鍋に入れ淵がプツプツするまで加熱したら 火を止めてホワイトチョコと抹茶パウダーを加えて溶かす。
  • 生クリームに砂糖を加えてホイップして 卵黄を加えて混ぜる。卵白は別のボウルでメレンゲを作っておく。
  • ホワイトチョコが溶けて抹茶のダマもなくなったら②にゼラチンも加えて溶かす。溶けたら 鍋底を冷やしながら混ぜる。
  • 粗熱が取れたら ③に少しづつ加えながら混ぜる。最後にメレンゲも加えてふんわり混ぜる
  • カップなどに入れてよく冷やす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 抹茶とホワイトチョコは相性がいいので 抹茶だけよりミルキーになるかなーと。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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