抹茶ホワイトチョコムース

材料 ゼラチン 5g 水 大さじ2 ホワイトチョコ 1枚 牛乳 250cc 抹茶パウダー 小さじ2 生クリーム 50cc 砂糖 30g 卵黄 1個分 卵白 1個分
前回作った抹茶ムースにホワイトチョコも入れてみました。抹茶の香りとホワイトチョコのミルキーさが広がります。 作り方 [1] ゼラチンは水をふりかけてふやかしておく。ホワイトチョコは細かく刻む。 [2] 牛乳は小鍋に入れ淵がプツプツするまで加熱したら 火を止めてホワイトチョコと抹茶パウダーを加えて溶かす。 [3] 生クリームに砂糖を加えてホイップして 卵黄を加えて混ぜる。卵白は別のボウルでメレンゲを作っておく。 [4] ホワイトチョコが溶けて抹茶のダマもなくなったら②にゼラチンも加えて溶かす。溶けたら 鍋底を冷やしながら混ぜる。 [5] 粗熱が取れたら ③に少しづつ加えながら混ぜる。最後にメレンゲも加えてふんわり混ぜる [6] カップなどに入れてよく冷やす。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 抹茶とホワイトチョコは相性がいいので 抹茶だけよりミルキーになるかなーと。