鶏レバーパテ
鶏レバーパテ
📝レシピメモ📝
材料
鶏レバー
300g
玉ねぎ
半玉
にんにく
1片
ブランデー
大さじ1
生クリーム
80cc
バター
50g
ローリエ
1枚
塩胡椒
適量
手順
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鶏レバーを牛乳に30分ほど漬けて臭みをとる。
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フライパンにバターを熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏レバーを入れ、色が変わるまで炒める。合わせてブランデーを加えアルコールを飛ばします。
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生クリームを加え軽く沸かしたら、粗熱をとりフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌。塩コショウで味を整えて完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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