醤油麹と甘酒に漬け込けこみ、低温でじっくり焼き上げたローストポークはしっとりジューシー！
おもてなし料理にもおすすめです✨✨
『醤油麹と甘酒のローストポーク』
【材料】
豚ロース塊…500ｇ
醤油麹…大さじ5
甘酒…大さじ5
ローズマリー…1本
にんにく…1片
【作り方】
①ジッパー袋に豚肉、醤油麹、甘酒、ローズマリー、スライスしたにんにくを入れて空気を抜いて閉める。
冷蔵庫で2日以上漬け込む。(長く漬け込むのがおすすめです！)
②漬け込んだ豚肉を冷蔵庫から出して、常温に戻す。
水分等をしっかり拭き取り、4枚目の写真のようにアルミにのせる。
③120度に余熱したオーブンで60分焼いて、取り出した豚肉を二重にしたアルミで巻き、保温する。
『りんごと玉ねぎのソース』
【材料】
りんご…2分の1個
玉ねぎ…2分の1個
酒or白ワイン…大さじ5
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
【作り方】
①りんごと玉ねぎをおろし器ですりおろすまたはブレンダーですりおろす。(ブレンダーを使うとよりなめらかになるのでおすすめです)
②すりおろしたりんご、玉ねぎ、酒、みりんを入れて水分が3分の1か4分の1くらいになるまで煮詰める。
③醤油を入れて完成。
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