さわら(白身魚)のレモンマスタードソース

■コツ・ポイント フライパンはサッと拭いてからソースを作ると、魚臭さが移らないので、そのほうがおススメ。さわらの他に鯛、生鱈、かじきまぐろ、鶏肉などでも美味しいです。 ■このレシピの生い立ち あっさり味のさわらを洋風にアレンジしてみたくて、バターを使ったソースを作ってみました。