材料(2〜3人分)
ささみ 6本
人参、アスパラ 適量
塩胡椒、ブラックペッパー 適量
★レモン汁 大匙1
★ささみロールの蒸し汁 小匙2(汁が足りなければ酒を足して)
★鶏ガラ顆粒 小匙1/2
★塩 小匙1/3
★バター 5g
★にんにくチューブ 1cm
ささみ巻きもソースも、全てレンジで簡単調理♡しっとり柔らか、さっぱりヘルシー。ダイエット中の方にも、おかず、おつまみに。
作り方
[1] アスパラは根元を削ぎ、人参は適度にカット。それぞれラップに包んでレンチンします(コツを参照して下さい)
[2] ささみは筋の端だけとって観音開きにし、塩胡椒をします。野菜を適度に置いて、しっかりクルクル巻きます。
[3] 巻き終わったらラップに包み、600Wで5〜7分(大きさにより調整)ささみにしっかり火が通る位チンしたらロールの完成。
[4] ★を全て混ぜたら、バターが溶ける位レンジでチンします。
[5] ロールはくっついているので、包丁で切り離して二等分し盛り付けます。ブラペを振りかけ、ソースをかけていただきます(^^*)
■コツ・ポイント
アスパラの細さ、人参の切り方、レンジによりレンチン時間は違います。今回は600Wのレンジで、細めのアスパラで20秒、人参は縦6〜8等分に切って2分半程チンしました。人参は爪楊枝がスッと刺さる程度、アスパラはシャキッと感が残るように。
■このレシピの生い立ち
いつもはソテーして甘辛味にするささみ巻を、レンジで簡単ヘルシーにし、これからの季節にも合うように、レモンの効いた美味しいソースと合わせました。