マカロン奮闘記 No.1 紅茶マカロン

こちらの写真は2回目1回目と同じ生地紅茶マカロン1回目の失敗⬇︎さすがにビギナーズラックとはいかない。✖︎原因✖︎✖︎乾燥が足りない。軽く触って大丈夫でしたが2回目と感触が明らかに違う。✖︎焼きが足りてない。天板の場所によってはまともそうなマカロンが出来てます。ターンしましたが時はすでに遅し。天板はフラット天板。作成はこんな感じ♪メレンゲの状態持ち上げても落ちません。アーモンドプードルと粉糖は粗めのザルで2回ふるってます。マカロナージュ後これで絞り袋に入れました。赤、黄色の着色料をわずかな卵白で溶いて明るいオレンジにしてます。この色なら着色料を使ったと多分バレないから理由は最後にo(__)oｼｮﾎﾞｰﾝ1回目たくさん絞りすぎ？これだけの量で失敗すると痛すぎるこちらは2回目焼成後割れは一つもなし乾燥長め焼成も温度を落とし5分延長息子が試食したら美味しいと褒めてくれましたが私には甘すぎる。マカロン自体が甘い。レシピは一般的なレシピをお借りしてますが、いろんなレシピの分量想定内で作りやすいようにしてます。もっと軽いレシピで作りたい。中のクリームはパータ・ボンブを使用したバタークリームに紅茶の粉末を入れました。パータ・ボンブとは卵黄にグラニュー糖と水を湯煎しながらマヨネーズ状になるまで泡立てたもの。今回はグラニュー糖と水で116度まで熱したシロップを白っぽく泡立てた卵黄に入れて泡立てました。どちらの方法か迷いましたがフライパンを使っていたので湯煎するボウルが入る鍋がなかった夕食作りと同時進行してましたから（笑）なぜこのタイミング～～バターが常温にしてなかったから…。必ず何かが抜けてるΣ(●o_O艸)いつも大ボケです！材料計量して口金探して細口しかない…速攻で作りました。100均のプラ口金を削って。こういう事が得意で良かったまだまだまだまだ近くないマコリーヌさんのマカロン日本からアメリカへ徒歩で行く感じかな。お姉ちゃんの所へ行けちゃうわ♪しかしマカロンは材料費が高いゴマやおからでマカロンを簡単に作ってしまうおきよさんが凄～い！もう少し上達したらおきよさんレシピで作らさせていただきたいですやはりなんでも数こなさないと自分なりの最良のコツを掴む。一晩冷蔵庫で寝かしたマカロン♪10時のおやつにしようかな～～♪レシピブログのバナーにポチッとよろしくお願いします励みになりますレシピブログに参加中♪地味ですね…。きれいなマカロン作りたいけど息子は食紅が嫌いなの～～だから次はチョコレートや抹茶かな。綺麗なカラーのマカロン作りたい～～♪