米や鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 634kcal
・たんぱく質 25.2g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 26g
米
3合
水
480ml
[A]酢
大さじ6
[A]「パルスイート」
大さじ1・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」
少々
きゅうり
1本
[B]卵
2個
[B]「パルスイート」
小さじ1/3
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
鶏もも肉・大
1枚（300g）
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
小さじ1
[C]しょうゆ
大さじ1・1/2
[C]「パルスイート」
大さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」
少々
のり
4枚
青じそ
適量
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（1）米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて炊く（時間外）。炊きたてのご飯に混ぜ合わせたAを加え、すし飯を作る。
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（2）きゅうりはタテ4等分に切り、塩少々（分量外）をふり、約10分おいてしんなりしたら水気を拭く。
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（3）ボウルにBをよく混ぜ合わせ、鍋に入れて火にかける。箸でかき混ぜながら火を通し、いり卵を作る。
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（4）フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目から約5分焼き、裏返して約2分焼く。
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（5）（4）に混ぜ合わせたCを回し入れ、煮汁を鶏肉にからめながら煮詰め、粗熱を取る。粗熱が取れたらタテに細く切る。
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（6）巻きすにのりを敷き、（1）のすし飯1／4量を広げ、（2）のきゅうり、（3）のいり卵、（4）の鶏肉のそれぞれ1／4量を手前にのせて巻く。
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（7）同様に残り3本分作り、好みの大きさに切る。器にしそを敷き、のり巻きを盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
