薔薇饅頭

材料(6個分) 薄力粉 150g ベーキングパウダー 5g 塩 ひとつまみ 牛乳 (豆乳) 80cc 砂糖 (三温糖) 大さじ2 胡麻油 大さじ2
ベーキングパウダーを使ったお手軽饅頭。ランチにパパッと作れます。 作り方 [1] 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、塩と砂糖を加えてざっと混ぜる [2] 牛乳、胡麻油を1に混ぜて、4〜5分こねる。 [3] 2を三等分する。一山から花びら用に丸く伸ばしたのを4枚(丸の大きさは大2、中1、小1)、花芯用の短い棒状のものを一つ作る [4] 花びらを大、大、中、小の順番に端が重なるように並べ、小の端に花芯を乗せて、花芯からくるくると巻く。蒸し器の準備も始める。 [5] 4の真ん中を包丁でカットして2等分すると巻きバラの形に。花弁をやや拡げ、端を手で摘んで薄めに整型する。 [6] 5の薔薇を小さくカットして胡麻油を薄く塗ったベーキングシートの上にそれぞれ乗せて、蒸しあがっている蒸し器で14〜15分。 [7] 蒸し終えたら蓋をしたまま3〜5分待って完成です。 [8] 蒸し器でなく、蓋つきフライパンで作る場合は、15分蒸し焼きにした後蓋をしたまま5分待って完成です。 ■コツ・ポイント 我が家では中華風に甘辛く煮付けたそぼろ、野菜、あんこなどと一緒にいただきます。 ■このレシピの生い立ち イースト菌の扱いが下手なので、なんとかBPで饅頭が作れないかと試行錯誤しました。ふわふわ感はイースト菌や酵母には敵いませんが、手軽に作れるので重宝しているレシピです。