■材料【4個分】
・クリームチーズ・・・150g
・グラニュー糖 ・・・40g
・ヨーグルト ・・・80g
・生クリーム ・・・100ml
・粉ゼラチン ・・・4g
・水(粉ゼラチンを溶く用) ・・・20g
・オレゴン州の生ブルーベリーのシロップ・・・大さじ3
・オレゴン州の生ブルーベリー ・・・20-25粒
クッキーボトム
・全粒粉クッキー ・・・70g
・溶かしバター・・・25g
トッピング
・オレゴン州の生ブルーベリー・・・適量
■今回使った商品
オレゴン州の生ブルーベリーシロップ仕立て
■作り方
① 密閉袋にグラハムクラッカーを入れて、めん棒などを使い細かく砕くき、溶かしたバターを加え、もみこんで馴染ませたら、型の底に均一の厚さになるように敷き詰める。
② ボウルに、クリームチーズを入れてホイッパーで滑らかになるまで混ぜたら、グラニュー糖、ヨーグルト、とろみがつくまで泡立てた生クリームを加え混ぜ合わせる。
③ 水でふやかしたゼラチンをレンジ 30 秒ほど加熱して溶かしたら、クリームチーズ液を大さじ2程度入れて混ぜ合わせる。馴染んだらクリームチーズのボウルに入れてホイッパーで混ぜあわせる。
④ 出来上がったクリームチーズ液を半量ずつ分ける。一方にブルーベリーシロップを大さじ3入れて混ぜる。
⑤ ブルーベリークリームチーズ液を型に流し入れ、ブルーベリーを中央寄りに 20-25粒ほど置くいたら、冷蔵庫で 30 分ほど冷やし固める。
⑥ 冷蔵庫から型を取り出し、残りレアチーズケーキ液を型に流し、冷やし固める。
⑦ 3時間ほどしっかり冷やし固めたらできあがり。トッピングにブルーベリーやハーブを乗せる。
材料を混ぜるだけで簡単!お手軽に上品な味わいを楽しんで!