材料(15㎝スクエア型(丸型でも))
クリームチーズ 200㌘
生クリーム 200㏄
ホワイトチョコレート 2枚(80~90㌘)
砂糖 大さじ1~(甘口の場合は大さじ2)
レモン汁 小さじ1
ゼラチン 5㌘
水 大さじ3
■♡ボトム♡
ビスケット 70㌘
バター 35㌘
■♡りんごシロップ♡
りんご 1個
☆砂糖 50㌘
☆水 200㏄
☆レモン汁 小さじ1
食紅・グレナンデシロップ・かき氷イチゴシロップのどれか好みの物があれば 大さじ1
■食紅は適量でOKです♡
市販のホイップ 適量
ミントの葉・アラザン(あれば) 適量
おうちパーティーやお祝いにピッタリな華やかなケーキです♡冷やして簡単に出来ちゃいます♡
作り方
[1] りんごは皮をむき、薄切りにして塩水に浸けておきます。ゼラチンと水を合わせておきます。
[2] りんごの皮と☆を小鍋に入れ、中火で沸騰したら30秒ほどで火を止めて皮を取り出します。後で使用するので捨てないでね♡
[3] ②の鍋に水気を切ったりんごを入れ、中火で沸騰したら少し火を弱め、3分ほど煮て火を止めます。
[4] 耐熱容器に③を汁ごと移し、皮も入れて、イチゴシロップも加えます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ♪ひと晩浸けておきます♡
[5] クリームチーズは常温に出しておきます。ジップロック等にビスケットを入れ、めん棒で叩きます。
[6] バターをレンジで溶かし、ビスケットの袋に入れ、よく揉み、バターを馴染ませます。
[7] ペーパーをひいた型に入れ、ラップの上からよく押して固めます。そのまま冷蔵庫へ♪
[8] ボウルに適当に割ったチョコとクリームチーズ、生クリームを入れ混ぜ合わせます。湯煎、レンジお好みでOK♪
[9] 滑らかになってきたら砂糖、レモン汁を加え混ぜ、続いてゼラチンをレンジ500W20秒加熱して溶かし、加え混ぜ合わせます。
[10] 型に流し入れ、冷蔵庫で4時間~冷やします♪途中、1時間ほどでりんごでバラを作って乗せます。
[11] ↑縁にホイップするのでスペースを空ける事を忘れずに♡バラはくるくる巻いて自由に作って下さいね♡
[12] 市販のホイップで縁をデコレーションしたらアラザンを散らし、ミントの葉を乗せたら出来上がり!
[13] 私は、かき氷のイチゴシロップを使用してます♡ホイップはらくらくホイップ使用しました♡
■コツ・ポイント
りんごのバラは皮だけだとあんまり色は出ませんが、好みで染料になる物を入れて下さいね♡
■このレシピの生い立ち
コロナで外出があまり出来ないので…母の日のスイーツに母の好きなケーキを喜んでもらいたくて♡華やかに作ろうと思って少し頑張りました~♡喜んでくれたのでレシピに…♡