芽キャベツのアンチョビ風味

冷めても美味しい！かんたんレシピでウマウマなのは、アンチョビのおかげ❤ 作り方 [1] 芽キャベツを洗って、軸に十字の切り込みを入れます。 [2] 鍋にオリーブオイル、みじん切りニンニク、芽キャベツを入れて炒めます。 [3] 全体に油が馴染んだら、水を鍋底から1センチぐらい入れ、蓋をして弱火で20分ぐらい蒸し煮。 [4] 火が通ったら、アンチョビペーストを入れてよーく混ぜたら出来上がり♪ ■コツ・ポイント 芽キャベツにじっくり火を入れるのがレシピの秘訣です。キャベツの甘さが引き出されて、より美味しくなります。なので、3の工程では弱火で、焦がさないように注意してくださいね❤ ■このレシピの生い立ち 芽キャベツってイタリアでは「ブリュッセルのミニキャベツ」と呼ばれてます。茹でたり焼いたりして、付け合わせにすることが多いです。このレシピは、イタリアの付け合せ野菜のレシピを見ていて思いつきました。