朝食の定番、焼鮭をアレンジした栄養満点のほっこり和食です。
みしお銀鮭
4切れ
だし汁
200㏄
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
大根おろし
100g
水溶き片栗粉
適量
もやし
1袋
豆苗
少々
塩
少々
ひじき（乾燥）
12g
油揚げ
1枚
人参
50g
ごぼう
10㎝
絹さや
4枚
サラダ油
大さじ1/2
水
200cc
だしの素
小さじ1/4
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ごはん
480g
即席みそ汁の素
4袋
お湯
適量
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鮭は焼く。
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鍋にだし汁・醤油・みりんを入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろしを入れる。
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器に鮭を盛り付け、2のあんをかける。
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もやし・豆苗をゆでる。ザルにあげて塩をふる。器に盛り付ける。
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ひじきはたっぷりの水で20分ほど戻し、水洗いしてザルにあげて水気をきる。
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油揚げは油抜きをしてせん切りにする。人参は細切りにする。ごぼうはささがきにする。絹さやはゆでてせん切りにする。
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鍋にサラダ油を温め、人参・ひじき・ごぼう・油揚げを炒める。だし汁と砂糖・醤油・酒・みりんを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り付け、絹さやを飾る。
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ごはんとみそ汁に3・4・7を添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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