パプリカのポテトグラタン

じゃがいも(小)やパプリカ(赤)を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 218kcal ・たんぱく質 12.1g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 135g ■材料(2人分) ・じゃがいも(小) 2個 ・鶏ひき肉 80g ・パプリカ(赤)・底が広めのもの 2個 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・ピザ用チーズ 15g ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 ・貝割れ菜 適量
■つくり方 (1)じゃがいもはひと口大に切って鍋に入れ、ヒタヒタの水を注いで火にかける。竹串がスーッと通るくらいやわらかくなったら水を捨て、水気を飛ばしてつぶす。 (2)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、「コンソメ」を加えて調味し、(1)のじゃがいもに加えて混ぜる。 (3)パプリカは下から3/4の高さで切って種を取り、(2)を詰める。チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。 (4)器に貝割れ菜を敷き、(3)をのせる。