ごはんがすすむ！ヤンニョムタルタルチキン丼

甘辛いヤンニョムチキンにコクのあるタルタルソースをたっぷりのせた、ごはんがすすむひと品です。 ■材料（2人分〔30分〕） 鶏もも肉　　2枚 ゆで卵　　2個 玉ねぎ　　1/4個 リーフレタス　　2枚 片栗粉　　適量 サラダ油　　適量 ごはん　　丼2杯分 【A】 酒　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1 【B】 マヨネーズ　　大さじ4 レモン汁　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 【C】 ケチャップ　　大さじ4 コチュジャン　　大さじ1と1/2 みりん　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 ■工程 <1>　玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてしっかりと水気をふき取る。 <2>　鶏もも肉は余分な脂を取り除いてひと口大に切り、【A】をもみ込み、10分ほど置く。 <3>　ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗く潰し、<1>、【B】を加えて混ぜ合わせる。 <4>　<2>に片栗粉をまぶす。 <5>　フライパンにサラダ油を高さ5mmほど入れて中火で熱し、<4>を皮目から並べ入れる。両面きつね色になるまで揚げ焼きにし、一度取り出す。 <6>　フライパンの油を取り除き、混ぜ合わせた【C】を加えてひと煮立ちさせ、<5>を加えて全体に煮絡める。 <7>　丼にごはんを盛り付け、ちぎったリーフレタスを敷き、<6>をのせ、<3>をたっぷりとかける。 ■コツ・ポイント 鶏肉は片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることでカリッと香ばしくなります。 ケチャップやコチュジャンを合わせた甘辛だれと、コクのあるタルタルソースが相性抜群！