材料(4人分)
冷凍里芋 500g
冷凍いんげん 8本くらい
冷凍牛豚ミンチ 100g
だし汁 2カップ
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
サラダ油 小さじ1
作り方
[1] すべて冷凍の材料をそのまま使用。いんげんの長すぎるものはポキッと折っておけばOKです。
[2] 鍋にサラダ油を熱し、牛豚ミンチを炒め、肉の色が変わってきたら冷凍里芋を入れます。
[3] だし汁を加え煮ながら、砂糖、酒、みりん、醤油を順に加え、煮込みます。
[4] 最後に冷凍いんげんを加えて少し煮れば出来上がり!
きっかけ
息子の大好物の里芋を手軽に食べたくて。
おいしくなるコツ
インゲンは色が変色しやすいので最後に入れます。