市販のルーを使わない。
塩麹カレー
市販のカレールーって美味しいけど、
油が多くて胃もたれするのよね。
麹を使えば、市販のルーよりもさっぱり。
そして美味しい。
材料 (4皿分)
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
じゃがいも
2個
にんにく
1カケ
トマト缶
200g
塩麹
大さじ2
肉(牛、鶏、ひき肉)
300g
甘酒
100cc
カレースパイス
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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1.にんにくはみじん切り。人参、玉ねぎ、肉は1口大にカット。
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2.じゃがいも1個は1口大。もう1個はすりおろしておく。
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3.鍋に油(分量外 大さじ1)を入れて、肉、にんにく、野菜を入れて炒める。
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4.ある程度火が通ったら、トマト缶、甘酒、カレースパイスを入れて20分ほど煮込む。
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*カレースパイスは、カレーの壺がオススメ。余分なものが入っていない、安心なカレースパイス。無ければ、カレー粉大さじ2でもいいよ。
投稿者からのコメント
我が家はこの量では足りないので、倍で作って、余ったら冷凍しています。
甘酒は液体じゃなくて、ペーストタイプがオススメ。自家製だと更に○!
仕上げに出汁麹を入れるとコクがでるよ。
はちみつ、焼肉のタレ、りんごなどいれるとまた味が変わって美味しい。
カレーの壺(スパイス)は大人用にオススメです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。