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市販のルー不使用!塩麹カレー
市販のルー不使用!塩麹カレー
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市販のルー不使用!塩麹カレー

市販のルーを使わない。 塩麹カレー 市販のカレールーって美味しいけど、 油が多くて胃もたれするのよね。 麹を使えば、市販のルーよりもさっぱり。 そして美味しい。

材料 (4皿分)

  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1/2本
  • じゃがいも
    2個
  • にんにく
    1カケ
  • トマト缶
    200g
  • 塩麹
    大さじ2
  • 肉(牛、鶏、ひき肉)
    300g
  • 甘酒
    100cc
  • カレースパイス
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.にんにくはみじん切り。人参、玉ねぎ、肉は1口大にカット。
  • 2.じゃがいも1個は1口大。もう1個はすりおろしておく。
  • 3.鍋に油(分量外 大さじ1)を入れて、肉、にんにく、野菜を入れて炒める。
  • 4.ある程度火が通ったら、トマト缶、甘酒、カレースパイスを入れて20分ほど煮込む。
  • *カレースパイスは、カレーの壺がオススメ。余分なものが入っていない、安心なカレースパイス。無ければ、カレー粉大さじ2でもいいよ。

投稿者からのコメント

我が家はこの量では足りないので、倍で作って、余ったら冷凍しています。 甘酒は液体じゃなくて、ペーストタイプがオススメ。自家製だと更に○! 仕上げに出汁麹を入れるとコクがでるよ。 はちみつ、焼肉のタレ、りんごなどいれるとまた味が変わって美味しい。 カレーの壺(スパイス)は大人用にオススメです。 #楽天ルームに載せてます ▶️ @chi___koooo
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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