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市販のルーを使わない。
塩麹カレー
市販のカレールーって美味しいけど、
油が多くて胃もたれするのよね。
麹を使えば、市販のルーよりもさっぱり。
そして美味しい。
<材料>4皿分
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
じゃがいも 2個
にんにく 1カケ
トマト缶 200ｇ
塩麹 大さじ2
肉（牛、鶏、ひき肉） 300ｇ
甘酒 100cc
カレースパイス 大さじ1
<作り方>
1.にんにくはみじん切り。人参、玉ねぎ、肉は1口大にカット。
2.じゃがいも1個は1口大。もう1個はすりおろしておく。
3.鍋に油（分量外 大さじ1）を入れて、肉、にんにく、野菜を入れて炒める。
4.ある程度火が通ったら、トマト缶、甘酒、カレースパイスを入れて20分ほど煮込む。
＊カレースパイスは、カレーの壺がオススメ。余分なものが入っていない、安心なカレースパイス。無ければ、カレー粉大さじ2でもいいよ。
我が家はこの量では足りないので、倍で作って、余ったら冷凍しています。
甘酒は液体じゃなくて、ペーストタイプがオススメ。自家製だと更に○！
仕上げに出汁麹を入れるとコクがでるよ。
はちみつ、焼肉のタレ、りんごなどいれるとまた味が変わって美味しい。
カレーの壺（スパイス）は大人用にオススメです。
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