白菜のシャキシャキサラダ

白菜やアボカドを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 277kcal ・たんぱく質 3.4g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 110g ■材料(2人分) ・白菜 2枚 ・アボカド 1/2個 ・レモン汁 少々 ・パプリカ(黄) 1/4個 ・くるみ・刻む 4粒 ・うま味調味料「味の素®」 少々 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2 [A]ワインビネガー 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・パセリ・みじん切り 少々
■つくり方 (1)白菜は斜め薄切りにし、氷水に放してパリっとさせ、よく水気をきる。 (2)アボカドは皮をむいて、種を取り食べやすい大きさの薄切りにしてレモン汁をかける。パプリカはタテ薄切りにする。 (3)ボウルに 「味の素®」 、Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 (4)器に(1)の白菜、(2)のアボカド・パプリカを彩りよく盛りつけ、くるみを散らし、(3)のドレッシングをかけ、パセリをふる。