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*ロールキャベツ〜コク旨トマト*

*ロールキャベツ〜コク旨トマト*

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材料

(4〜5人分)
  • キャベツ
    4〜6枚
  • お好みのタネ(鶏と豆腐、合挽き等何でもOK)
    適量
  • 合挽き肉
    300〜400g
  • パン粉(牛乳に浸しておく)
    各1カップ
  • 牛乳
    100ml
  • 玉葱すりおろし(なくても可)
    1/2個
  • ナツメグ、塩胡椒
    適量
  • 1個
  • ◎カットトマト缶
    1缶
  • ◎コンソメキューブ
    3個
  • ◎ローリエ
    2〜3枚
  • ◎キャベツの茹で汁
    300ml
  • ★ケチャップ
    大匙4
  • ★砂糖、はちみつ
    小匙2
  • ★ニンニクチューブ
    1cm
  • ★塩、胡椒
    適量
  • 生クリーム
    50ml

手順

  • キャベツは破らないよう丁寧に葉をはがします。キャベツの茹で汁は、すてずにとっておきます。
  • 丸められる位の柔らかさにサッとゆで、冷水で冷やし水分をふき取ります。キャベツの芯の部分は、包丁で削ぎ落とします。
  • タネの材料を混ぜ混ぜして
  • ロールし終わったらすぐ煮込めるように、スープの◎を鍋に入れて火にかけておきます。
  • キャベツの手前にタネをのせて
  • 手前からクルンとキャベツを巻き始め、左右のどちらか片面だけ折り、巻き巻きします。
  • 巻き終わったら、左右の巻き込んでいない方を、タネの中に優しくかつシッカリと押し込んでいきます。
  • こんな感じ。爪楊枝や竹串、かんぴょう等でとめる必要はなし(*^^*)
  • ロールキャベツが出来たら、鍋の中にそっと投入します。この時に★も加えておきます。
  • 落し蓋をし、スープにとろみが出る位グツグツ煮込みましょう(*^^*)仕上げに生クリームを注いで煮出てたら出来上がり
  • 生クリーム(分量外)とパセリ、お好みで粗挽き胡椒で飾り、出来上がり★

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント スープがトロッとし始める位までグツグツ煮込むと、ロールキャベツにスープがよく絡んでうまうま(=´∀`)味を調整する時のポイント★塩で調整すると、トマトの酸味が際立ってしまいます。鶏ガラ顆粒で調整するのがおすすめです。 ■このレシピの生い立ち 定番のレシピだと、トマトスープがしゃばしゃばで酸味あり(b_d)しっかりコクのあるトマト煮込みにするために、マイレシピ『チキンのカチャトーラ』のトマトスープで煮込んでみました(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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