材料
湯 適量
塩 少々
ペンネ 約300g
オリーブオイル(パスタ用) 大さじ1
サーモン 2〜4切れ
塩 少々
小麦粉 少々
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 約10個
バター 15g
鶏がらスープの素 大さじ1
白ワイン 大さじ1
牛乳 600ml
ナツメグ 少々
胡椒 少々
クリームチーズ 約50g
ほうれん草 1束
塩 お好みで
ピザ用チーズや粉チーズ お好みで
ソテーしたサーモンとほうれん草、クリームチーズでコクを出したガーリックミルクスープのペンネ。
作り方
[1] ・サーモンに塩を軽く振り5分くらい置く。・ペンネを表記時間より2分短く茹で油切りしたらオリーブオイルをからめておく。
[2] キッチンペーパーなどで余分な水分を拭き取る。
[3] 食べやすい大きさに切り、小麦粉をふる。
[4] フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにくを弱火で加熱する。香りが出たら、にんにくを取り出しておく。
[5] 【3】のサーモンを皮目を下にして並べて焼く。※中火で2分くらい
[6] 焼き目がついたら裏返す。
[7] 繊維に沿って薄切りした玉ねぎ、薄切りしたマッシュルーム、【4】のにんにくを加える。
[8] バターを溶かしながら、全体に絡め、鶏がらスープの素をふりかけて炒める。
[9] 白ワインを加えて、アルコールを飛ばす。
[10] 牛乳を加えたら、蓋をしてひと煮立ちさせる。
[11] ひと煮立ちしたら蓋を開け、ナツメグと胡椒をふりかける。
[12] 一旦、火を止めて、クリームチーズを加えて、混ぜながら溶かしていく。※味を見て塩気が足りなければ、塩で味を整える。
[13] 洗ってざく切りしたほうれん草をのせ、蓋をして約1〜2分加熱する。
[14] こんな感じ。
[15] お皿に、茹で上げたペンネをもり、お好みでピザ用チーズをふりかける。
[16] 【14】を上からかける。
[17] できあがり。
■コツ・ポイント
・ピザ用チーズはお好みで。・きのこはしめじなとでも◎・ペンネをパスタにしても◎
■このレシピの生い立ち
温まりたくて、ソースにせずスープにしました。