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ほうれん草とサーモンのスープペンネ

ほうれん草とサーモンのスープペンネ

材料

  • 適量
  • 少々
  • ペンネ
    約300g
  • オリーブオイル(パスタ用)
    大さじ1
  • サーモン
    2〜4切れ
  • 少々
  • 小麦粉
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • にんにく
    1かけ
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • マッシュルーム
    約10個
  • バター
    15g
  • 鶏がらスープの素
    大さじ1
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 牛乳
    600ml
  • ナツメグ
    少々
  • 胡椒
    少々
  • クリームチーズ
    約50g
  • ほうれん草
    1束
  • お好みで
  • ピザ用チーズや粉チーズ
    お好みで

手順

  • ・サーモンに塩を軽く振り5分くらい置く。・ペンネを表記時間より2分短く茹で油切りしたらオリーブオイルをからめておく。
  • キッチンペーパーなどで余分な水分を拭き取る。
  • 食べやすい大きさに切り、小麦粉をふる。
  • フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにくを弱火で加熱する。香りが出たら、にんにくを取り出しておく。
  • 【3】のサーモンを皮目を下にして並べて焼く。※中火で2分くらい
  • 焼き目がついたら裏返す。
  • 繊維に沿って薄切りした玉ねぎ、薄切りしたマッシュルーム、【4】のにんにくを加える。
  • バターを溶かしながら、全体に絡め、鶏がらスープの素をふりかけて炒める。
  • 白ワインを加えて、アルコールを飛ばす。
  • 牛乳を加えたら、蓋をしてひと煮立ちさせる。
  • ひと煮立ちしたら蓋を開け、ナツメグと胡椒をふりかける。
  • 一旦、火を止めて、クリームチーズを加えて、混ぜながら溶かしていく。※味を見て塩気が足りなければ、塩で味を整える。
  • 洗ってざく切りしたほうれん草をのせ、蓋をして約1〜2分加熱する。
  • こんな感じ。
  • お皿に、茹で上げたペンネをもり、お好みでピザ用チーズをふりかける。
  • 【14】を上からかける。
  • できあがり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ・ピザ用チーズはお好みで。・きのこはしめじなとでも◎・ペンネをパスタにしても◎ ■このレシピの生い立ち 温まりたくて、ソースにせずスープにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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