ホシノ天然酵母のリッチ食パン レシピ・作り方

材料(HB1斤人分) 強力粉 270g 薄力粉 30g 無塩バター 25g スキムミルク 大さじ2 砂糖 25g 塩 5g 水 180ml ホシノ天然酵母生種 25g
作り方 [1] *生種作り (4~5回分)・ホシノ天然酵母パン種 50g・水 (約30℃) 100ml [2] 生種容器に水 (約30℃)を入れ、ホシノ天然酵母パン種(元種)を入れて、充分かき混ぜる。HB本体に羽をとったパンケースをセットし、生種容器を中央におく。 [3] ホームベーカリーの生種おこし機能を使い、生種をおこす。スタートから24時間後に完成します。 [4] ホームベーカリーのパンケースに完成した生種を入れる。生種は かき混ぜてから計量すること。 [5] 残りの材料をパンケースに入れる。ホームベーカリーの天然酵母食パンコースを選択し、スタートスイッチを押して焼き上げる。焼き色は「標準」にしました。 [6] 使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。2012年製。 きっかけ ホシノ天然酵母のプレーン食パンが食べたくなったので。 おいしくなるコツ 焼きあがったパンは釜伸びもよく、しっとりふわふわで、シンプルだけど味に深みのある良い香りの食パンです。トーストしても良し、生食でも美味しい♪