材料
レモンの皮 6個分
グラニュー糖 150g
水 200cc
仕上げのグラニュー糖 適量
皮も食べられるレモンをgetしたら作ってみたい一品。そのままでも、パンやお菓子に混ぜたり、刻んでアイスにトッピングしたり
作り方
[1] レモンは上下を少し切り落とし、皮を切る。
[2] ワックス付きの場合は、水から茹でて茹でこぼす。
[3] ほうろうかステンレスの鍋に2を入れ、水、グラニュー糖を加え火にかけ火にかける。
[4] 煮立ったら弱火にし、皮が少し透き通るまで30分煮る。
[5] 汁気を切り、オーブンシートに乗せ4-5時間乾かす。
[6] 少しべたつくくらいでグラニュー糖を入れたポリ袋に入れ、袋を振りまぶしつける。
■このレシピの生い立ち
美味しい瀬戸内レモンなので、皮まで美味しく頂く為に…