もち米でつくる栗ご飯

栗や米を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 485kcal ・たんぱく質 9g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・栗・むいたもの 12個 ・米 2合 ・もち米 1合 ・水 3カップ [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/2本 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 ・いり黒ごま 適量
■つくり方 (1)米、もち米は合わせて洗い、炊飯器に分量の水とともに入れ、15分おく。栗、Aを加えて炊く(時間外)。 (2)俵形に握り、黒ごまをのせる。 <生栗を使う場合> [1]栗はたっぷりのぬるま湯(35~36℃)に15分つけ、鬼皮をやわらかくする。 [2]栗の底の部分を包丁で切り落とす直前まで切り目を入れ、底から先端に向かってはぐようにして鬼皮をむく。 [3]残った渋皮をむき、約10分水に浸す。