かきの旨みと根菜の甘み、しみじみ美味です。
所要時間：約20分
材料（4人分）
かき…8個
塩…少々
酒…大さじ2
アクシアル あじわい木綿とうふ…1丁
ごぼう…50g
アクシアル こんにゃく（白）…1/2枚
大根…200g
人参…50g
長ねぎ…1/2本
サラダ油…大さじ1
だし汁…4カップ
（a）塩…小さじ1/2～1
（a）酒…大さじ1
（a）薄口醤油…小さじ1～2
作り方
1. かきはザルに入れて塩をふり、流水でふり洗いする。鍋に入れて酒をふりかけ、煎り煮にする。
2. 豆腐はキッチンペーパーで包み、皿で重しをして水切りをする。
3. ごぼうはささがきにして水にはなす。大根・人参はいちょう切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。
4. こんにゃくはスプーンでちぎってゆでる。
5. 鍋にサラダ油を温め、豆腐を手でくずしながら入れ、水気を飛ばすように炒める。ごぼう・人参・大根・こんにゃくを入れて炒め、だし汁を入れて煮る。
6. 野菜に火が通ったらaの調味料で味をつけ、長ねぎ・かきを入れる。
エネルギー（1人分）：約144kcal
食塩相当量（1人分）：約2.1g
