材料（2人分）
生さんま 1尾
温かいごはん 400g
みょうが 1個
大葉 4枚
いりごま（白） 小さじ1
寿司酢 大さじ2
塩 適量
酢 大さじ3
しょうゆ 適量
すだち（あれば） 適量
脂ののった生のさんまを寿司飯にのせて、おしゃれな棒寿司に♪旬だからこそ味わえるレシピです。
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、生さんまです。
[2] さんまは三枚におろし、塩をふって15分ほどおく。水洗いして水気をふきとり、30分～半日ほど酢に漬ける。
[3] みょうがはみじん切りにする。
[4] ごはんに寿司酢を加え、切るように混ぜて冷まし、みょうが、いりごま（白）を混ぜ合わせる。
[5] <2>の皮をむいて、骨を抜く。
[6] ラップを広げ、さんまの皮目を下にしておき、大葉をのせる。
[7] <4>をさんまと同じくらいの大きさの棒状にし、<6>にのせ、ラップをキャンディー状にしてしっかりと包む。
[8] <7>を冷蔵庫に入れてなじませ、食べやすい大きさに切り、しょうゆ、すだちを添える。
■コツ・ポイント
さんまは、酢に漬けるだけでもいいですが、あれば昆布や半端野菜を一緒に入れるとうまみがプラスされます♪
■このレシピの生い立ち
脂ののったジューシーなさんまを生で味わう絶品☆レシピ。ラップにくるんでお手軽にキレイな棒寿司ができるのも魅力です！さんまが生でいただける時期だけの期間限定の味です！意外と簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
