牡蠣ごはん

調理時間：15分（炊く時間は含まない） 《材料》4人分 牡蠣むき身　150〜180g 米　2合(360ml) にんじん　70g しょうが 20g A)酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 水　100ml 塩　小さじ1/6〜1/8 三つ葉　適宜(お好みで) 《作り方》 下準備 ・生牡蠣むき身は約3%水の塩水(500mlに対して大さじ1・分量外)でやさしく洗い、キッチンペーパーなどで水気を取り除いておく。 ・米は研いでおく。 ①にんじんは長さ2〜2.5cmの細切りにする。 ②しょうがは皮をむいて千切りにする。 ③鍋に牡蠣と②とA水 、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 小さじ1を入れ、中火にかける。 煮立ったらフタをして弱火で5分煮る。 ④鍋から牡蠣だけを皿に取り出す。 ⑤炊飯器の内釜に、研いだ米と煮汁、塩を入れ、2合の目盛りまで水を足して軽く混ぜる。 にんじんを乗せ、炊飯する。 ⑥炊き上がったら、すぐにしゃもじで下の方から切るように混ぜる。 器に盛り、取り分けておいた牡蠣をバランスよく乗せ、お好みで三つ葉を乗せる。 《ポイント》 にんじんは米に混ぜないで、乗せて炊きます(炊きムラができるため)。