牛たたき・和風おろしソース

牛もも肉や大根おろしを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 204kcal ・たんぱく質 17.9g ・塩分 2g ・野菜摂取量 98g ■材料(2人分) ・牛もも肉・かたまり 160g ・きゅうり 1/2本 ・にんじん 1/4本 ・パプリカ(赤) 1/4個 [A]大根おろし 1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ1・1/3 [A]おろししょうが 少々 [A]「ほんだし」 少々 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1(3g) [A]レモン汁 大さじ1/2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g) * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)牛肉はかたまりのままフライパンに入れ(油は不要)、強火で両面を焼いて氷水にとって水気を拭き、薄切りにする。 (2)きゅうり、にんじん、パプリカ(赤)はせん切りにし、水につけてパリッとさせる。 (3)Aを混ぜ合わせ、和風おろしソースを作る。 (4)器に(1)の牛肉と(2)の野菜を盛り合わせ、(3)の和風おろしソースをかける。