りんごや鶏むね肉（皮なし）を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 340kcal
・たんぱく質 47g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 0g
■材料（2人分）
・りんご・正味 1個（300g）
[A]水 大さじ3
[A]レモン汁 大さじ1
・「パルスイート」 大さじ4
・鶏むね肉（皮なし） 2枚（400g）
・ベビーリーフ 適量
・白ワイン 大さじ1
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・粗びき黒こしょう 少々
・しょうゆ 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）りんごは、よく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに４等分に切って芯を除く。１／４量は皮ごとすりおろし、残り３／４量は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
（2）耐熱ボウルに（１）のりんご、Ａ、「パルスイート」を入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１０分加熱する。
（3）サッと混ぜ合わせて粗熱を取り（時間外）、ゴロゴロりんごの食べジャムを作る。
（4）鶏肉は身の厚い部分は厚みを開いて、塩・粗びき黒こしょうをふって、１０分おく。
（5）フライパンに油を中火で熱し、（４）の鶏肉を強めの中火で４～５分焼く。裏返してさらに中火で３分焼く。白ワインをふり、フタをして３分蒸し焼きにする。
（6）（５）の鶏肉を取り出し、１分くらいおいてから、そぎ切りにする。
（7）フライパンに（３）のゴロゴロりんごの食べジャム１００ｇを加え、中火で煮立てる。しょうゆで味を調え、アップルソースを作る。
（8）器に（６）の鶏肉を盛り、（７）のアップルソースをかけ、ベビーリーフを添える。
＊余ったゴロゴロりんごの食べジャムは、オードブルのソースやデザートにも使えます。
