切り餅や大根を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 183kcal
・たんぱく質 7.6g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 85g
■材料（6人分）
・切り餅 6個
・大根 1/2本（400g）
・ごぼう 1/3本（45g）
・にんじん 1/4本（40g）
・鶏もも肉 100g
・しいたけ 6個
・長ねぎ 1本
[A]水 5カップ
[A]「ほんだし」 大さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1
[B]しょうゆ 大さじ3
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・かまぼこ（薄切り） 6枚
・みつば 6本
■つくり方
（1）餅は焼いておく。大根、ごぼうは短冊切りにし、ごぼうは水にさらして水気をきる。にんじんは輪切りにして、梅型で抜く。鶏肉は２ｃｍ角に切る。
（2）しいたけは飾り切りにし、ねぎは斜め切りにする。かまぼこは半分に切り、みつばは３ｃｍ長さに切る。
（3）鍋にＡ、（１）の大根・ごぼう・にんじんを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。（１）の鶏肉を加えてアクを取り、肉に火が通ったら、（２）のしいたけ・ねぎ、Ｂを加えて煮る。
（4）器に盛り、（１）の餅、（２）のかまぼこを加え、（２）のみつばを飾る。
