じゃがいもとリークのポタージュスープ

アメリカではポピュラーなスープですが、日本人好みの味です♪子供たちが大好きで沢山食べてくれます。 作り方 [1] リークは緑の部分を切り落とし、白い部分をたてに半分に切ったあと、細い輪切りにする。〔緑の部分はとっておく） [2] 鍋にバターを溶かし、細かく切ったベーコンを入れ、ベーコンから脂がよく出るまで炒める。（カリカリにならなくてよい） [3] ２にリークを入れ、しんなりするまで炒める。ワインを入れて、沸騰させて煮切る。 [4] 水５カップ〔分量外）、固形スープの素、ジャガイモ、塩コショウを入れる。 [5] リークの青い部分２枚ほど、タイム、ベイリーフも入れ、沸騰したら弱火にして３０分ほど煮込む。 [6] ジャガイモが柔らかくなったら、リークの青い部分とベイリーフを取り出す。 [7] 鍋の中身をブレンダーまたはハンドブレンダーでピューレにする。 [8] 最後に生クリームを足し、ひと煮たちさせる。味見して塩コショウが必要であれば足す。 [9] お皿によそったら飾りのパセリを散らす。 ■コツ・ポイント 最近は日本でもリークを見かけることが多くなったようですね。見つけたらぜひ作ってみてください。日本の長ネギでも代用できるかなぁ、と思います。 ■このレシピの生い立ち 一度レストランで食べて、息子がとっても気に入ったスープ。家でも作ってみようと再現してみました。