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見栄えも良くて子供ウケする味🥒✨
トルコ版🇹🇷ズッキーニボートのチキングラタン
《カバック サンダル》
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日本にも同じような料理があると思いますが、🍅トマトペーストを使って焼くトルコのズッキーニボートのご紹介です🌝
では、グラタンの作り方いってみましょー
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《材料》
ズッキーニ 3本
鶏肉 200g (もも肉、むね肉なんでもOK)
玉ねぎ 1個
ピーマン 1個 (📸写真は赤ピーマンのみ。緑赤どちらか一方でも混ぜても◎です。パプリカでも代用OK)
塩胡椒
オリーブオイル (またはサラダ油)
ピザ用チーズ
トマトペースト 大1
【ベシャメルソース】
バター 大1
小麦粉 大2
牛乳 カップ2
※上記以外に、マッシュルームを加えたり、鶏肉ではなく牛ひき肉を使っても美味しくできます💡
《作り方》
まずズッキーニの下ごしらえです。
ヘタを取ったズッキーニを縦半分に切り、スプーンなどで中身をくり抜きます🥄
沸騰したお湯に塩を入れ、ズッキーニを10分くらい茹でたら取り出します。
取り出す際にズッキーニが折れたりしないように気をつけてください。
次に詰める具です。
フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)を入れて、小さく切った鶏肉を炒めます。
鶏肉の色が変わったら、みじん切りした玉ねぎとピーマンも加えて炒めます🧅🫑🌶
さらに塩胡椒をして炒めたら完成。
次にベシャメルソースです。
小鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れます。
牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようにかき混ぜながら熱します。
とろみがついてきたら完成。
炒めた具にベシャメルソースを加えて混ぜます。
(記載量で作ったベシャメルソースを全て加えても大丈夫ですが、加減をみてソースを加える量を調整してください。)
具とソースを混ぜて味が薄い場合は、塩胡椒を足して味を整えてください。
少ししょっぱいかな！？🙄ってくらいが、食べた時に丁度いいです。
耐熱容器(もしくはオーブンの天板)にズッキーニを並べて、具を乗せます。さらにピザ用チーズを乗せます🧀
水で溶いて塩を加えたトマトペースト(さらにオリーブオイルまたはサラダ油少々を加えても◎)をズッキーニの隙間に注いぎます。
ズッキーニの上にトマトソースをかけない方がいいです。ベシャメルソースがグチャグチャになる可能性があります。
180度に熱したオーブンで20分くらい、表面に焦げ目がついたら完成🙌🏻🙌🏻🙌🏻
※後から思ったのですが、ソースを注いでからチーズを乗せた方がキレイに仕上がりそうです。
▶︎ズッキーニの下ごしらえの方法として、縦半分に切って中身をくり抜いた後に素揚げしたり、くり抜いたものに油を塗ってオーブンで焼いてから使用するなど、色々な方法があるようですが、我が家ではトルコ人の夫が油っぽい料理を嫌がるので(トルコ人のくせにね😑)、茹でる方法で作っています。
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ズッキーニはとろっと柔らかく仕上がります。
子供も好む味ですし、お酒とも相性バツグンです🥂✨
ぜひお試しください🤗
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