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豚肉のトマトマリネ

豚肉のトマトマリネ

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さっぱりとした味わいのマリネ☆にんにくを効かせて元気回復!! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 204kcal ・たんぱく質 23.1g ・塩分 1g ・野菜摂取量 79g ■材料(2人分) ・豚ヒレかたまり肉 200g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・トマト 1/2個 ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・白ワイン 大さじ1 [A]にんにくのみじん切り 1かけ分 [A]パセリのみじん切り 大さじ1 [A]酢 大さじ1 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)豚肉は1cm厚さに切り、塩・こしょうをふる。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉の両面をこんがり焼く。白ワインを加えてフタをし、7~8分蒸し焼きにして、器に盛る。 (3)トマトは1cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。  (4)ボウルにA、(3)のトマト・玉ねぎを入れて混ぜ、(2)の豚肉にかける。

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