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鶏胸肉がとろっとろ!
極上のタレに漬け込むだけでできる超ずぼら飯
『究極の鶏ハム丼』
鶏胸肉
1枚
○長ネギ(微塵切り)
1/3本
○オイスターソース
大さじ1/2
○焼肉のタレ
大さじ1/2
○めんつゆ(3倍希釈)
大さじ1/2
○お酢
大さじ1/2
○ごま油
小さじ1
○砂糖
小さじ1/2
○ラー油(お好みで)
適量
ご飯
1杯分
卵黄
1個
手順
- 鶏胸肉の裏表にフォークで穴を刺し保存袋(分厚めの袋)に○と共に入れてよく揉み込む。
- 鍋に鶏胸肉が浸かるくらいのお水を入れて沸かし、1を袋のまま入れて蓋をしたら火を消して30分置く。30分後、袋を取り出して鶏胸肉を薄く切る。
- お皿にご飯を盛り付けて袋に残ったタレを回しかけ、鶏胸肉と卵黄をトッピングする。最後にもう一度残ったタレを回しかけお好みで追いラー油をかけて完成。
投稿者からのコメント
✏️だれウマポイント✏️
✅ 鶏胸肉は調理の1時間くらいから室温に戻しておくこと
✅ 鶏胸肉にフォークで穴を刺すことで味が染み込みやすくなる他、加熱によるタンパク質の収縮を抑え、柔らかく仕上がる
✅ 沸かしたお湯の余熱でじっくりと火を通していくことで鶏胸肉のパサつきを防ぎ、しっとり柔らかく仕上げることができる
(詳しい作り方の動画は下記のURLから👇)
https://youtu.be/DNSZTipUKUI
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※みやすさのために書式を一部改変しています。