切り干し大根を牛小間肉にセリも入れて、ちょっと甘辛、でもさっぱりした炒め煮です。お弁当にも。
材料
切り干し大根
30g
牛小間肉
200g
せり
1/2把
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ1と1/2~2
砂糖
小さじ1~2
サラダ油
大さじ1
手順
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切り干し大根はさっと洗い、20分水にさらししっかり水けを絞る。牛小間は1㎝幅にせりは4㎝程度に切る。
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フライパンにサラダ油を熱し、牛小間を炒め、火が通ったら切り干し大根を加え炒める。調味料を加え絡めるように炒め煮する。
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最後にセリを加えさっと火を通す。お好みで先端の葉はあしらい用に取っておいても◎
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歯応えを残すように強めの中火で一気に仕上げます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
すぐに食べるときは薄めの味で、冷めたものを弁当などにする場合は気持ち濃いめに、醤油と砂糖の分量を表記のようにお好みで調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
切り干し大根で炒め物にしたかった。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
