切干大根とせりと牛小間の炒め煮。

切り干し大根を牛小間肉にセリも入れて、ちょっと甘辛、でもさっぱりした炒め煮です。お弁当にも。 作り方 [1] 切り干し大根はさっと洗い、２０分水にさらししっかり水けを絞る。牛小間は１㎝幅にせりは４㎝程度に切る。 [2] フライパンにサラダ油を熱し、牛小間を炒め、火が通ったら切り干し大根を加え炒める。調味料を加え絡めるように炒め煮する。 [3] 最後にセリを加えさっと火を通す。お好みで先端の葉はあしらい用に取っておいても◎ [4] 歯応えを残すように強めの中火で一気に仕上げます。 ■コツ・ポイント すぐに食べるときは薄めの味で、冷めたものを弁当などにする場合は気持ち濃いめに、醤油と砂糖の分量を表記のようにお好みで調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 切り干し大根で炒め物にしたかった。