材料(2人分)
すしめし 2膳分
海苔 1枚
大葉 2枚
梅干し 1個
卵 1個
水溶き片栗粉(大さじ1の水で溶く) 小さじ1
残ってしまったすしめしを活用し、手軽な食材で小さな巻き寿司を作りました。海苔とうす焼き卵で彩り良い梅しそ巻き♡
作り方
[1] すしめしは下記のレシピを参照。
[2] 海苔は少しあぶる。
[3] 大葉は半分に切り、梅干しは種を取り除き包丁で叩いて半分に分ける。
[4] 卵は水溶き片栗粉を加えた卵液を作り、
[5] うす焼き卵を作る。
[6] 海苔をまきすに置き、すしめしを広げ、大葉の上に梅肉を置き、手前から巻く。
[7] うす焼き卵をまきすに置き、すしめしを広げ、大葉の上に梅肉を置き、手前から巻く。
[8] 2種類の巻き寿司をまきすで巻き、しばらくおく。
[9] 食べやすい大きさに切り、
[10] お皿に盛り、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
おいなりさんのすしめしが少しだけ余ったので、小さな巻き寿司を作りました。小さいからばくっとつまみ食いしやすいです(^-^)
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寿司めしの材料はこちら
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材料(3〜4人分)
白米 2合
水 360cc
酒 大さじ2
昆布 5cm角
■〜合わせ酢〜
米酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
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寿司めしのレシピはこちら
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作り方
[1] ごはんを炊く米は炊く1時間以上前にとぎ、ザルにあげ水気を切り(最低30分)、その後米と同量の水に30分つけておく。
[2] 昆布5×5cmと酒を加えて、白米と同様に炊く。
[3] 土鍋や厚手鍋で炊く場合、初め強火(約7分)→沸騰直前に弱火に→弱火で7分→火を止めて蒸らし15分炊飯器でもokです。
[4] 炊き上がり!
[5] 寿司めし用合わせ酢の調味料を小鍋に加え、一煮立ちさせる。
[6] 寿司桶は白米の炊き上がり時間に合わせ、15分前位から水を張っておき、酢めしを作る直前に水をすて、乾いた布巾でふく。
[7] 4の昆布を取り炊きたてごはんを寿司桶に入れ、5の合わせ酢を少しずつ回しかけ、
[8] 団扇であおぎながらしゃもじで切るように全体を混ぜる。
[9] 途中味をみながら、お好みの加減になれば出来上がり。乾燥を防ぐために濡れ布巾で覆っておく。