しゃきしゃき食感が堪らない！れんこんで作る、和食の定番きんぴらです😋✨
材料
れんこん
300g
輪切りの鷹の爪
お好みで！
いりごま
たっぷり！
鰹節
2.5g〜3g
◎砂糖
大さじ1
◎酢
大さじ3
◎酒
大さじ2
◎醤油
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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耐熱の器に鰹節を入れ、レンジ(700w)で1分チンする。手ですり潰し、パウダー状にする。そこへ◎の調味料を入れ、軽く混ぜる
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れんこんを洗い、皮はむかず横5cm位の長さにカット。縦にして5mm幅くらいにスライス、それを棒状にカットする
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冷たいフライパンに油をひき、鷹の爪を入れて弱めの中火にかける。温まったられんこんを入れ、全体に油が行き渡るようしっかり混ぜながら5分程炒める。(1)の合わせ調味料を加え、全体にサッと混ぜ合わせる。中火にして、いりごまを手ですり潰しながら入れる。混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰めたら完成！！！！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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