美味しいポークカレー！

いつもはビーフが多いのですが今回はポークカレーを作ってみました～ 作り方 [1] お鍋に少量の油をひき、玉葱、人参から炒めていきます。ある程度炒めたら、しめじ、軽く塩コショウした豚肉を入れ更に炒めます。 [2] お水約1500ccを加え、ローリエ1枚と薄くスライスしたリンゴを入れ煮込みます。あくが出るので丁寧に取り除いて下さい。 [3] 約30分ほど中火～弱火で煮込み、弱火にしてカレールーを入れます。 [4] カレールーが十分溶けたら仕上げにチャツネ、蜂蜜、ケチャップソース、インスタントコーヒーで味を整え更に10分程煮込み完成 ■コツ・ポイント カレールーは2種類甘口と辛口を使用お薦めはバーモント甘口とジャワの辛口。辛さはルーの量で調整を。ポイントはリンゴ、チャツネ、インスタントコーヒーは必ず入れてみて、リンゴはすって入れても可。玉葱、人参は焦げないようによく炒める事。 ■このレシピの生い立ち いつもはビーフが多いのですが今回はポークカレーを作ってみました。我が家ではカレールーは辛口4甘口2の割合で蜂蜜などで甘さをプラスしています。