たけのこの風味豊かな、彩りピラフ。洋食屋さんの味です。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 367kcal
・たんぱく質 11.6g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 46g
■材料(4人分)
・米 2合
・ゆでたけのこ 100g
・むきえび(大) 100g
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 1/4本
・白ワイン 大さじ3
・水 360ml
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・バター 大さじ2
・パセリのみじん切り 適量
・黒こしょう 適量
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)米は洗い、ザルに上げて水気をきり、30分おく(時間外)。
(2)たけのこは1.5cm角に切り、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
(3)フライパンにバターを熱し、(2)の玉ねぎ・にんじんをよく炒める。(2)のたけのこ、えびを加えて炒め、白ワインをふり入れる。
(4)炊飯器に(1)の米、(3)の具材、水、「コンソメ」を入れて混ぜ合わせ、炊き上げる(時間外)。
(5)器に(4)のピラフを盛り、パセリ、黒こしょうをふる。
*えびを炒めて、白ワインをふると、えびの生臭さがなくなり、風味も豊かに!!