カリッとジューシー☆豚肉のさっぱり焼き

材料（2人分） 豚ロース肉 200g もやし 1/2袋（100g） にら 1/2束（50g） トマト 1/2個 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 大さじ2 ごま油 大さじ1 いりごま（白） 適量 万能ねぎ 適量 ポン酢しょうゆ 適量 カリカリに焼いた豚肉を、野菜と一緒にポン酢しょうゆでいただきます。パパも子どもも大満足のスタミナメニューです！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚肉旨味和豚かたロース焼肉です。 [2] にらは4cm幅に切り、もやしと一緒にさっと塩ゆでしてざるに上げる。トマトは厚さ1cmの半月切りにする。 [3] 豚肉に塩、こしょう、小麦粉をまぶし、ごま油を中火で熱したフライパンでカリッと焼く。脂が出たら、ペーパーなどでふき取る。 [4] 器に<2>、<3>を盛り、いりごま（白）、小口切りの万能ねぎをふり、ポン酢しょうゆをかける。 ■コツ・ポイント 小麦粉をまぶすことで、うまみを閉じ込めジューシーな焼き上がりに。豚肉から余分な脂が出たらキッチンペーパーなどでふきとるのも、カリッとおいしく焼けるポイント。にら、もやしはさっとゆでてしゃきしゃき食感を残して。 ■このレシピの生い立ち スタミナをつけたいときの豚肉レシピです。暑くて食欲も落ちる時期なので、野菜をたっぷり添えてさっぱりと仕上げました。ポン酢に含まれるクエン酸が、夏の疲れに役立ちます！