材料（4～5人分）
玉ねぎ(薄切り) 大1個
人参(大き目のさいの目切り) 中1本
じゃが芋(皮を剥き一口大に切って洗う) 中3個
オリーブオイル 大さじ1
●水 700ｍｌ
●すりおろしりんご 1/4個分
●ローリエ(ローレル) 1枚
豚肉(カレー用のぶつ切り） 200ｇ
塩・ブラックペッパー 少々
赤ワイン 大さじ2
バター 10ｇ
◎ハウスバーモントカレー(中辛) 1/4箱分
◎ヱスビーゴールデンカレー(中辛) 1/4箱分
【お好みでトッピング】
★福神漬け・らっきょう お好みの量
★茹でほうれん草 1/2束分
★ゆで玉子 2個
作り方
[1] 油を入れた鍋を中火に熱し、玉ねぎを入れて全体に油が回るまで炒める。弱火に落とし、蓋をしてきつね色になるまで蒸し焼きにする。(焦げ付かないように時々かき混ぜる。)
[2] 豚肉をボウルに入れ、塩・ブラックペッパーをよく揉み込んでおく
[3] フライパンを中火で熱し、バターを入れ2を焼く。焼き色が付いたら、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
[4] 1がきつね色になったら、じゃが芋・人参を入れて全体に油が回るまで炒める。
[5] 4に●と3の豚肉を肉汁ごと入れて蓋をしないで中火で10分～15分煮込む。(じゃが芋が溶けてしまうので煮込みすぎに注意！)
[6] じゃが芋に火が通ったら弱火に落とし、◎を入れて煮溶かす。
[7] 時々かき混ぜながら弱火で5分煮込む。
[8] 皿に盛り、お好みで★をトッピングして完成。
きっかけ
娘に伝えたい我が家のカレーです。
おいしくなるコツ
じゃが芋が溶けないよう煮込み過ぎに注意！！
