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ポークカレー レシピ・作り方

ポークカレー レシピ・作り方

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材料(4~5人分) 玉ねぎ(薄切り) 大1個 人参(大き目のさいの目切り) 中1本 じゃが芋(皮を剥き一口大に切って洗う) 中3個 オリーブオイル 大さじ1 ●水 700ml ●すりおろしりんご 1/4個分 ●ローリエ(ローレル) 1枚 豚肉(カレー用のぶつ切り) 200g 塩・ブラックペッパー 少々 赤ワイン 大さじ2 バター 10g ◎ハウスバーモントカレー(中辛) 1/4箱分 ◎ヱスビーゴールデンカレー(中辛) 1/4箱分 【お好みでトッピング】 ★福神漬け・らっきょう お好みの量 ★茹でほうれん草 1/2束分 ★ゆで玉子 2個
作り方 [1] 油を入れた鍋を中火に熱し、玉ねぎを入れて全体に油が回るまで炒める。弱火に落とし、蓋をしてきつね色になるまで蒸し焼きにする。(焦げ付かないように時々かき混ぜる。) [2] 豚肉をボウルに入れ、塩・ブラックペッパーをよく揉み込んでおく [3] フライパンを中火で熱し、バターを入れ2を焼く。焼き色が付いたら、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。 [4] 1がきつね色になったら、じゃが芋・人参を入れて全体に油が回るまで炒める。 [5] 4に●と3の豚肉を肉汁ごと入れて蓋をしないで中火で10分~15分煮込む。(じゃが芋が溶けてしまうので煮込みすぎに注意!) [6] じゃが芋に火が通ったら弱火に落とし、◎を入れて煮溶かす。 [7] 時々かき混ぜながら弱火で5分煮込む。 [8] 皿に盛り、お好みで★をトッピングして完成。 きっかけ 娘に伝えたい我が家のカレーです。 おいしくなるコツ じゃが芋が溶けないよう煮込み過ぎに注意!!

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