風味◎さんまのハーブ香り焼き

材料（2人分[15分]） さんま 2尾 にんにく 2片 ローズマリー 2枝 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ2 レモン お好みで 旬のさんまに、ハーブやガーリックの香りを効かせて洋風にアレンジ☆ 作り方 [1] さんまは頭を切り落とし、腹に切り込みを入れて内臓を取り、流水で洗って水気をふき取る。 [2] <1>の表面に1cm間隔で切り込みを入れ、薄切りにしたにんにくを1枚ずつ挟む。 [3] 腹にローズマリーを詰め、全体に塩、粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイルをかける。 [4] フライパンを中火に熱し、<3>をにんにくを挟んだ面を下にして焼く。 [5] 焼き目が付いたら裏返し、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。 [6] 器に盛り付け、お好みでくし切りのレモンを添える。 ■コツ・ポイント さんまはしっかりと水気をふき取ってください。にんにくやローズマリーを詰めることで臭みが取れ、香りよく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち さんまの塩焼きに、ハーブやにんにくをプラスして洋風にアレンジしました♪おつまみにもおすすめのひと品です。