カブの葉とエノキのおろし和え レシピ・作り方

作り方 [1] カブのはは２センチくらいに切って茹でる。大根はおろす [2] フライパンにオリーブオイル（適宜）を熱し、エノキとカブの葉を炒める。 [3] 火がとおったら、あら熱をとり、大根おろしとあえる。お好みでポン酢をかける。 きっかけ カブの葉にはビタミンA、B1、B2、C、ミネラルのカルシウムや鉄、さらに食物繊維もたっぷりです。 さっぱりとポン酢おろしで頂くとたっぷり食べれます。 おいしくなるコツ カブの葉はえぐみがあるのでわたしはさっと茹でてから使っています。実はそれが苦手でいままではカブの葉は捨てていました！ βカロテンは油ととることで吸収しやすくなるので、油でいためています。