*チンゲン菜と竹輪のふわとろ卵スープ*

材料(4人分) ちんげん菜 1株 ちくわ 2本 (あればキノコ類、干し椎茸、人参、玉葱などお好みの野菜も) 適量 卵 2個 ゴマ油 適量 ★水 700ml ★鶏ガラ顆粒 大匙1 ★オイスターソース、醤油 小匙1 ★おろし生姜 小匙1/2 ★粗挽きブラックペッパー 適量 ◎水溶き片栗粉(水、片栗粉) 各大匙1強
生姜とゴマ油の風味が美味しい♡チクワと卵でふんわりボリュームUP。お財布にも身体にも優しい、簡単中華スープです(*^^♡ 作り方 [1] 竹輪は斜め薄切り、青梗菜は一口大、緑の葉の部分と茎の部分にわけます。他の具材もいれる方は、他の具材も小さめにカット。 [2] 鍋にゴマ油を熱し、青梗菜の茎の部分と竹輪(他の具材)を2分程炒め、軽く塩胡椒します。 [3] ★を加えて煮立てます。 [4] 緑の葉の部分も加えて再度煮立ったら、 [5] 溶き卵を回し入れます。この時、かき混ぜないのがポイント。卵がふんわりと浮いたら一混ぜし、 [6] 最後に水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がりです(*^^*) ■コツ・ポイント チクワがスープを吸って少し膨らむので、最初はちょっとスープの方が多いかな?と思うくらいで丁度良いです(*^^*) ■このレシピの生い立ち ちんげん菜が安かったので、この寒い季節にはスープに(*^^*)