揚げない揚げ出し豆腐

寒くなってくると揚げ出し豆腐を無性に食べたくなりませんか?
でもこのために揚げ物はちょっと…とお思いの方も多いのでは?(筆者がまさにそのタイプ) ということで市販の厚揚げを使って、揚げない揚げ出し豆腐の作り方を考えました。
あんかけも超簡単。出汁をひく必要もトロミをつける必要もありません。
手軽なのにもしかすると普通の揚げ出し豆腐よりも美味しいのでは?と大発見です。 ◆材料(おかずなら1人前/副菜・おつまみなら2人前) ・厚揚げ 1丁(300g)
・なめこ 1パック
・大根  2~3cm分
・青ネギ 1本
・鰹節  1つかみ
・ごま油 小さじ1
・醤油  大さじ3
・みりん 大さじ1
・ 水   100cc ◆所要時間 15分 ◆美味しく作るポイント ・厚揚げを香ばしく焼いて揚げる工程をスキップ
・具材の大根おろし、なめこ、鰹節から出汁がでるので別の出汁は必要なし
・なめこのおかげで勝手にとろみがつくので水溶き片栗粉も必要なし ◆作り方 1. 青ネギ1本を小口切りに、大根2~3cmは皮を剥いておろしておく。 2. 厚揚げを1口サイズにカットする。(今回は8等分) 3. フライパンにごま油を小さじ1ひいて、中火で厚揚げの大きい断面を香ばしく焼く。 ☝️ポイント
・フライパンでなくオーブントースターでカリッと焼いてもOK。より楽にできます。 4. 厚揚げが焼けたら1度取り出し、水150cc、みりん大さじ1、醤油大さじ3、なめこ1パック、大根おろし、鰹節1つかみを加えて沸かす 5. あんが沸いたら厚揚げを戻し入れて、弱火で1~2分あたためる。 6. 器に盛って青ネギをかけたら完成!
お好みでおろし生姜や七味唐辛子、ごま油をかけてどうぞ! いかがでしょうか? これ我ながら素晴らしいレシピだと思います。(照) 
あんかけの具材は実は計算された組み合わせなので、ぜひこの通りやっていただきたいのですが、 もしなめこが苦手とか、もっと簡単に!という方はめんつゆをかけそばの濃さに希釈してもOKです。 ぜひトライしてみてください😊