鶏肉、ごぼう、豆腐のあんかけご飯

鶏もも肉や温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 12分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 337kcal ・たんぱく質 15.9g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 25g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 100g ・ごぼう 1/3本(50g) ・絹ごし豆腐・小 1/2丁(100g) ・温かいご飯・茶碗に軽く2杯分 240g ・絹さや 適量 [A]片栗粉 小さじ1・1/2 [A]水 小さじ1・1/2 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2 [B]水 1カップ [B]酒 大さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [B]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)ごぼうは6~7mm角、5cm長さに切る。鶏肉はごぼうの大きさに合わせて切る。豆腐は1.5cm幅、5cm長さの短冊切りにする。絹さやはヘタとスジを取って、サッとゆでる。 (2)ボウルにAを入れ、水溶き片栗粉を作る。 (3)フライパンに油を中火で熱し、(1)のごぼう・鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら「丸鶏がらスープ」、Bを加えて2~3分煮る。 (4)ごぼうに火が通ったら(1)の豆腐を加えてさらに1~2分煮る。(2)の水溶き片栗粉を再度混ぜて加え、とろみをつける。 (5)器にご飯をよそい、(4)をかけ、(1)の絹さやを散らす。