ふわとろ系の親子丼 レシピ・作り方

作り方 [1] ボウルに卵を割り入れ、菜箸で卵黄が割れるまでかき混ぜる。※かき混ぜすぎないのがポイント！ [2] 玉ねぎは薄切りに、三つ葉はザク切りに、鶏もも肉は一口大に切る。 [3] 鍋に●を入れて中火にかける。沸騰したら玉ねぎを入れる。玉ねぎに火が通ったら、鶏もも肉を入れ、時々かき混ぜながら煮る。 [4] 鶏もも肉に火が通ったら、卵の半量を外側に円を描くように流し込む。再沸騰したら残りの卵を内側に流し込む。 [5] 外側が半熟になったら火を止め、蓋をして1分ほど置く。 [6] 丼にご飯を盛って5を乗せ、三つ葉を乗せて完成。 きっかけ 定番メニューです。 おいしくなるコツ ※1)卵をかき混ぜすぎないのが、とろふわに仕上げるポイントです！ ※2)卵を外側と内側に分けて流し込むのは、火の通りにムラがあるためです。うちはIHなので、中心が先に火が通ります。