材料（1人分）
卵白 4個
◎いんげん 1本
◎ねぎ 少々
エリンギ 1本
えのき 1/3
ルッコラ 少々
塩胡椒 少々
オリーブ油 大さじ1
作り方
[1] ◎は粗みじん切りにする卵白をボウルに入れてしっかり混ぜる。
[2] 1の卵白に◎を入れてしっかり混ぜる
[3] 小さめのフライパンにオリーブ油を入れて中火で2を流し入れて両面固まるまで焼く。焼けたら器に盛る
[4] エリンギはざく切りに、えのきは根元を切り落として二等分にカット
[5] 3のフライパンを弱火熱し、4を入れて、塩胡椒をかけ、しんなりするまで炒める
[6] 器に盛った3に5を乗せ、ルッコラを散らす
きっかけ
卵白焼きが大好きなので
おいしくなるコツ
味をみて薄ければ食べるときに塩胡椒を足して下さい
