ほうれん草を味わう♪和風オムレツ

ほうれん草たっぷり！とろーりチーズがたっぷり入った栄養満点のオムレツレシピです。 ■材料（3〜4人分〔20分〕） ほうれん草　　1束 玉ねぎ　　1/4個 卵　　4個 ツナ　　1缶（70g） ピザ用チーズ　　60g オリーブオイル　　大さじ1と1/2 【A】 牛乳　　大さじ2 粉チーズ　　大さじ2 みそ　　大さじ1/2 しょうゆ　　小さじ1/2 粗びき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　ほうれん草は塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆで、氷水に取る。水気をしっかりと絞り、4cm長さに切る。 <2>　玉ねぎは5mm幅に切る。 <3>　ツナは汁気を切る。【A】は混ぜ合わせておく。 <4>　ボウルに卵を割りほぐし、<1>、<3>を加えて混ぜ合わせる。 <5>　フライパンに半量のオリーブオイルを入れて中火で熱し、<2>を炒める。しんなりしたら<4>のボウルに加える。 <6>　同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、<5>を流し入れる。火を少し弱め、菜箸などで卵液を大きく混ぜる。 <7>　周囲を4cmほど残して中央にピザ用チーズを広げて入れる。周囲の卵液をチーズに被せるようにフライ返しで形を整える。 <8>　蓋をして弱火で5分ほど焼き、卵液が固まってきたら皿などを被せて裏返す。 <9>　裏面も5分ほど焼き、火が通ったら器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント ほうれん草の水気が残っていると食感が悪くなるので、しっかり絞ってから使います。 卵液にはみそやしょうゆが入っていて焦げやすいので、弱めの火でじっくり焼きましょう。 直径18m〜20cm位の小さめのフライパンを使うと焼きやすいです。